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油条的做法和配料 在家也能轻松做油条

时间:2019-09-18  标签:   面团   

原标题:油条的做法和配料 在家也能轻松做油条

我国的早饭品种有许多,此中比拟传统且民众都爱好的油炸类食物就要数油条了,它的口感疏松酥脆,伴着淡淡的咸香味,厚味非常。油条的做法并不是很庞杂,友人们想晓得油条怎样做吗?上面就为各人先容油条的做法和配料。  做法一  资料1  面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克。  资料2  食用碱1克,细精盐5克,温水15ML。  做法  1、将资料1的全部食材混杂平均,而后揉成面团,放暖和处发酵约1小时至两倍大。  2、资料2的全部资料也是全体很合平均,而后再一点一点揉进发酵好的面团中,要平均的。  3、而后放在一旁静置发酵一个小时。  4、而后将面团放在案板上揉面团,手上能够沾些油,由于面团很湿软,轻易粘。  5、将面摊生长条形,切成约3CM的条状,面片之间主动压缩呈现缝隙。  6、两个面片迭在一同,用筷子在旁边压一下。  7、油烧至约7成热,将面条改变一下放入锅中,一直翻面,炸至金黄便可,出锅后入在厨房纸上吸去过剩油份。  小窍门  1、面粉用一般粉、高筋粉都可。  2、碱也可用小苏打取代,也是1克。  3、西餐的用量没有中餐那末准确,比方面和水包含酵母的比例,我是参考了两个食谱,而后用了折衷的量。  4、由于用了一个十分小的锅,怕玩弄不开,以是并没有两个面片迭加在一同,只是一个面片旁边用筷子压了一下。畸形的是两片哦。  5、油炸时光不要长,名义呈金便可出锅了。  做法二  资料  A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克。  B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄。  做法  1.资料A过筛;分辨将资料B及C拌匀消融后,参加资料A中以手揉匀,再静置松懈30分钟。  2.将作法1的面糰再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,泠藏一夜。(若冬季可置于常温便可)。  3.将作法2的面糰以桿面棍捍生长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条,取两条重迭再以面刀或铁条由旁边按压使其沾黏住,静置松懈5分钟,两手拿起面条向两头往外轻拉,最初,再静置松懈5分钟。  4.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将作法3的油条以两手向外轻拉缓缓放入油锅内,油炸时要不绝的翻转且整型,当炸至名义色彩呈平均笔挺时捞起沥干油脂便可。  做法三  主料  中筋面粉500g,全蛋1个,色拉油40g,小苏打2g,无铝泡打粉6g。  辅料  水265g,盐13g。  步调  1.将全部资料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又润滑的。  2.将面团掏出放案板上用拳头按压,往返按压折迭3次。  3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。  4.掏出冷藏面团,用手收拾成1cm后的片,再宰割成2条长片。  5.用刀将面片宰割成2cm阁下宽度的条。  6.每2条一组。用筷子在旁边压一下。  7.略微伸长再拧下。  8.锅里放油,待油温升至160度阁下下锅炸,并一直的用筷子翻动。  9.至金时捞起控油。  做法四  资料  适当的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。  做法  1、盆里放入中粉,酵母用温水化开参加面粉中。  2、参加牛奶。  3、参加25克色拉油。  4、参加沙糖和盐。  5、参加半个蛋液。  6、揉成润滑面团。  7、放入暖和处发酵30分钟,我用的烤箱高温发酵。  8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。  9、将面团盖好再次发酵至两倍大。  10、而后排气醒15分钟擀生长条。  11、切成2厘米的条状,将2块迭在一同,用筷子在旁边压一下。  12、小锅里参加油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手重轻拉长2头捏紧。  13、用筷子不绝翻动,炸至金。  14、捞出用厨房纸巾吸去过剩油。  15、吃的时间能够撒点糖粉。  结语:以上就是为各人先容的油条的做法和配料的内容。友人们当初都学会油条的做法了吧,本人在家做油条重要就是要留神是否使油条做疏松了,只要膨松的油条才受人们的欢送,还不抓紧学起来,早饭有下落啦!!
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